Egészséges házi ciabatta 🍞✨

Martina K.
szept. 1.
2 perc olvasás

Vannak receptek, amik örökre veled maradnak, amikhez újra és újra visszatérsz, mert egyszerűen az otthon érzését adják. Nekem ez a ciabatta pont ilyen.

Tömör, ízes, laktató és a legtökéletesebb alap szinte bármilyen feltéthez. Hónapok óta sütöm, és bár korábban csak az alapreceptet használtam, azóta ez a változat teljesen a saját kis védjegyemmé vált. És ahogy megszokhattátok, ezt is roppant egyszerű összedobni!

Az alaprecept 🌿

Az alaphoz a kedvenc lisztkeverékemet használom: Szafi Reform Csökkentett Szénhidráttartalmú Paleo Kenyér és Péksütemény lisztkeverék.

Íme, mi kerül bele (a zacskó hátoldalán található recept kétszerese):

200 g Szafi Reform kenyér lisztkeverék
3 g Himalaya só
20 g almaecet
30 g kókuszolaj
2 tojás
2 dl víz

Egyszerű, ugye? Na de itt jön a varázslat...

Az én verzióm ✨

Hogy igazán az enyém legyen ez a ciabatta, mindig hozzáadok pár apróságot, amik teljesen megváltoztatják az ízét:

1 ek füstölt pirospaprika (szép színt és mélyebb ízt ad)
1 tk fokhagymakrém
Egy csipet bors
Szárított metélőhagyma 🌱
Egy marék paprikával töltött olívabogyó felszeletelve (Lidl)
Néhány apróra vágott aszalt paradicsom (Lidl - nem olajos)

Ezekkel a kiegészítésekkel minden falat rusztikus, házias és tele van karakterrel.

A formázás 🥖

Ha összekevertem mindent, letakarom egy tiszta konyharuhával, és 10 percig pihentetem a tésztát. Ezután meglisztezve gyorsan átgyúrom (elég egy percig), és bagett formára alakítom.

A kedvenc részem? Csavarok rajta 2-3-at sütés előtt, ettől lesz igazán rusztikus és tipikus ciabatta formája. Néha megkenem a tetejét egy kis olívaolajjal, de azt vettem észre, hogy amikor (elfelejtem) elhagyom, még ropogósabb és rusztikusabb lesz, pont mint az "igazi" ciabatta.